北海道吐司

作者： 琏城

看很多方子 整理一个合适自己的 哈哈哈哈封面好丑 以后再换

用料

• 中种面团：
• 高筋粉 250克
• 牛奶（可换水） 75克
• 动物性奶油 70克
• 蛋白 15克
• 白砂糖 7克
• 黄油 5克
• 酵母 2克
• 主面团：
• 奶粉 15克
• 蛋白 15克
• 白砂糖 30克
• 盐 3克
• 酵母 2克
• 揉至厚膜：
• 黄油 5克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

中种面团揉至光滑，注意酵母和糖分开放，发酵至两到三倍大

步骤 2

中种面团剪小块，和主面团一起，揉到厚膜加黄油，揉至完全扩展阶段

步骤 3

面团分三块，松弛20min，排气，卷成小卷，放入吐司盒，发至八九分满

步骤 4

烤箱预热180度，上下火180度烤35min

菜谱创建时间：2017-07-09 16:24:21