老婆饼

作者： Bella雪儿

用料

• 水油皮
• 低粉 100克
• 细砂糖 20克
• 黄油 30克
• 水 40g
• 水油酥
• 低粉 70g
• 黄油 35g
• 水 1-2g
• 糯米馅
• 水 80g
• 黄油 15g
• 细砂糖 45g
• 糯米粉 40g
• 黑芝麻 15g

老婆饼的做法步骤

步骤 1

水、糖上火煮，大火煮开，转小火，煮开，放黄油，边煮边搅，越稠越好，小心糊锅，倒盆中，加入糯米粉（放入烤箱烤熟180度10分钟），搅拌均匀，加入黑芝麻，平铺到盘子上，越薄越好，冷藏半个小时

步骤 2

把水油皮揉成团，分成十份，一份18-19g，放15分钟

步骤 3

水油酥揉成团，分十份，一份10g，放15分钟

步骤 4

一个水油皮包一个水油酥

步骤 5

把包好的面团用擀面杖擀开成椭圆形，从上往下卷

步骤 6

转90度，擀开，由下往上卷

步骤 7

在擀开，卷起

步骤 8

糯米馅，分十份，一份14g，预热烤箱190度10分钟

步骤 9

压平，擀开，别擀的太大，包馅

步骤 10

刷蛋液之用蛋黄，用刀横的划两刀，划的能看见馅就行了

步骤 11

放烤箱190度25分钟

老婆饼的小贴士

1、糯米馅里除了可以放黑芝麻，啥也能放 2、烤箱的温度看自家烤箱

菜谱创建时间：2017-07-09 13:56:40