姜粿（姜汁版）

作者： 菜言汐

闽南部分地区月子和胃寒都会吃姜粿，刚嫁石狮坐月子吃不习惯，一方面是没吃过，另一方面是婆婆买的姜粿里面有渣吃起来好辣，偶然在一个阿姨那得知这个配方，真的很不错，以前不敢吃姜粿的都表示可以接受！

用料

• 糯米粉 2斤
• 老姜 2斤
• 白酒56℃ 1瓶
• 鸡蛋 1个
• 白糖 适量

姜粿（姜汁版）的做法步骤

步骤 1

姜洗净，有坏的地方注意看，有小刀切掉。

步骤 2

姜榨汁

步骤 3

榨好汁过滤下，这样做出来的姜粿比较细腻。

步骤 4

姜汁倒入无油无水的锅里，加入糯米粉，边加边搅拌，太干了就加白酒，直到搅拌成图片的样子，不要太稀！然后揉一揉，用保鲜膜封起来放阴凉处，每天拿出来揉一揉，连续一星期就可以装在盒子里密封，放冰箱随时可以煎啦😄冷藏我放2-3个月口感还是一样，冷冻可以保存更久！

步骤 5

剩下的姜渣，不要浪费，还很香呢😄用油炸干，装起来用。

步骤 6

取一小块姜粿，加一个鸡蛋，搅拌成糊状，锅里少量油，用勺子慢慢把糊倒锅里，有个小饼形状就好。看小视频！

步骤 7

煎成两面金黄即可！

步骤 8

看，很薄一片，这样吃起来脆脆的，也不会太辣，大部分人都可以接受！

步骤 9

撒点白糖成功啦😄第一次做姜粿，没想到这么简单。街上买一斤25块呢😊

姜粿（姜汁版）的小贴士

比例是姜和糯米粉1.1的量，酒一瓶还剩四分一。具体还是要加到合适的粘稠度！2斤姜和糯米粉，做出来的姜粿差不多快4斤，花费50元！材料还是用好的，外面买的都会担心！

菜谱创建时间：2017-07-09 11:30:46