鲮鱼酿辣椒

作者： 呆呆虎虎

用料

• 鱼肉 1斤 青椒 3个
• 马蹄 3个 陈皮 若干
• 洋葱 少许 蛋清 一个
• 白胡椒粉 少许 盐 少许
• 淀粉 3小勺

鲮鱼酿辣椒的做法步骤

步骤 1

将鱼去骨去皮，鱼肉用搅拌机打成泥

步骤 2

陈皮用水泡发

步骤 3

将泡发的陈皮切碎

步骤 4

马蹄削皮后切碎

步骤 5

洋葱切碎

步骤 6

将马蹄、陈皮、洋葱碎放入鱼泥中

步骤 7

再加入少许白胡椒粉、盐、蛋清、淀粉，然后搅拌均匀

步骤 8

用一个不锈钢盆装搅拌均匀的鱼肉，将鱼肉不断用力拍打，拍打10-15分钟，可以使鱼肉吃起来口感Q弹

步骤 9

将青椒洗净，切开去掉辣椒籽

步骤 10

将拍打好的鱼肉酿入辣椒中

步骤 11

向锅里倒入油，将酿好鱼肉的辣椒放入锅中煎至两面金黄

步骤 12

装盘

鲮鱼酿辣椒的小贴士

1、鱼肉可以选凌鱼或草鱼，凌鱼味道更鲜美 2、把辣椒切开，挖掉辣椒籽的时候最好带上一次性手套操作，防止辣手 3、鱼肉一定要用力拍打，少了这个步骤鱼肉吃起来就不Q弹，拍打的时候要用不锈钢盆或者瓷盆，不能用塑料盆

菜谱创建时间：2017-07-08 19:14:17