造型各异的小面包

作者： 么么哒哒呀

面包的造型根据自己喜好来，可以做长条型，圆型，花型~淘宝上也有很多模具可供选择~ 可以在表面挤沙拉酱，撒肉松，葱花…… 也可以在面团里放葡萄干，蔓越莓干…… 还可以在面团里卷烤肠，芝士…… （我也是偶然发现里面放那种有些湿的蔓越莓干很好吃，就像是果酱，酸酸甜甜的，有惊喜在里面~~\(≧▽≦)/~）

用料

• 高筋面粉 205克
• 低筋粉 55克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 35克
• 黄油 25克
• 鸡蛋 15克
• 水 125克

造型各异的小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有原料放在一起混合均匀。揉成团，至不粘手。 加入黄油，继续揉，至表面光滑不粘手，并能用两根手指套出薄膜。 最好用厨师机或者面包机。如果没有的话，用手揉。

步骤 2

35~40℃发酵，至两倍大，约1小时。

步骤 3

根据自己的造型需要，分小面团，排气滚圆。 做出自己想要的造型，再次发酵30分钟。

步骤 4

刷蛋液，可以加肉松，沙拉酱……~ 烤箱上下火180℃，25分钟。（或是根据上色情况及时调节烤箱温度~）

步骤 5

OK.

造型各异的小面包的小贴士

面团不能太湿。一定要到能够用手套出薄膜再开始醒发。 发酵一定要到位。（第一次发酵（1~1.5小时）后分团排气。然后整形发酵30分钟或（15分钟，做出自己想要的造型，再次醒发30分钟左右。）

菜谱创建时间：2017-07-08 17:46:02