三菇鸡汤

作者： 喵吉拉

这是在一个已经停播的台湾美食节目里看到的，因为宿舍现有的锅具有限，所以我把步骤和菇的做法改了一下，非常香

用料

• 姜 多片
• 鸡腿 大只1只
• 干香菇 5~10朵
• 杏鲍菇 1个
• 蟹味菇 1包
• 盐 少许
• 米酒 2大匙
• 油 1小匙

三菇鸡汤的做法步骤

步骤 1

姜切片（可以切多点），干香菇泡水，杏鲍菇撕成条状，蟹味菇洗净，鸡腿切块

步骤 2

电热紫砂锅倒少许水开始加热。深煎锅烧热不放油，倒入杏鲍菇和蟹味菇，炒出水分和香味，然后倒入电热锅中

步骤 3

深煎锅继续烧热，倒入一小匙油，煸姜片。姜片出香味后，放入鸡腿块，炒到快变色时倒入1大匙米酒，再炒，变色后倒入电热紫砂锅里。

步骤 4

紫砂锅中倒入泡发的干香菇和香菇水，倒入1大匙米酒，盖上盖，转到“高”。约莫近1小时后闻到浓浓香菇味，转到“自动”。

步骤 5

1小时后加点盐，翻搅一下，10分钟后就能喝了！

三菇鸡汤的小贴士

1.我用的是钮扣菇，所以这次放了10朵。香菇水轻倒入锅，底下的沙别倒进锅里 2.新鲜菇类热锅炒过会出水，会缩小一点，也会比较香，但是吸了鸡汤汁后又会很juicy 3.鸡腿肉油分较多，先炒过是为了把油逼出来 4.菇类要是一次用不完，可以放冰箱，但是在菇上面放一张面纸，好吸水分，这样菇类可以在冰箱存放2-3天 4.想要“比较补”的同学们，可以在步骤4放入几片黄芪，出锅前半小时再放入枸杞

菜谱创建时间：2017-07-08 17:42:36