麻薯软曲奇

作者： 法焙客家庭烘焙

软软糯糯，口感丰富！一口下去，超满足！

用料

• #曲奇#
• 黄油 125g
• 糖粉 95g
• 蛋液 60g
• 淡奶油 60g
• 低筋面粉 270g
• 抹茶 10g
• 可可 10g
• #麻薯#
• 水磨糯米粉 115g
• 玉米淀粉 32g
• 牛奶 180g
• 细糖 45g

麻薯软曲奇的做法步骤

步骤 1

准备好需要的材料。

步骤 2

软化的黄油加入糖粉混合，用电动打蛋器打到黄油发白。

步骤 3

将蛋液打散分3次加入打发的黄油中，搅拌均匀。（每次都要待蛋液搅拌融进黄油中了再加入下一次蛋液。）

步骤 4

同样方式再分3次加入淡奶油，搅拌均匀。最后加入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 5

将面团均匀分成2份，一份加入可可粉，另一份加入抹茶粉。

步骤 6

翻拌均匀，用保鲜膜包好备用。

步骤 7

接下来制作麻薯。先将除了牛奶以外的材料混合拌匀，再加入牛奶，用蛋抽搅拌均匀。

步骤 8

如果混合后的麻薯糊表面有气泡，建议用保鲜膜盖好，放入蒸锅里蒸20分钟，蒸至完全凝固即可。

步骤 9

待麻薯面团凉至温热时带手套反复摔打、揉成团。

步骤 10

揉好的麻薯非常细腻、柔软且有弹性。将麻薯面团分成10克一份，曲奇面团分成20克一份。

步骤 11

取一个麻薯面团，放入少许蜜豆。

步骤 12

收口滚圆。

步骤 13

再取一份抹茶曲奇面团，按扁，包入麻薯团，收口滚圆。可可曲奇的操作是一样的，麻薯包入巧克力豆，再包入到可可面团中。

步骤 14

放入烤盘，按扁。

步骤 15

上下火165℃，烤制15-18分钟。（炉温和时间可根据实际情况调整）

步骤 16

软软糯糯，口感丰富！一口下去，超满足！

麻薯软曲奇的小贴士

1、馅料可以根据个人喜好添加，但尽量不要太多，不然会爆馅厉害哦！

菜谱创建时间：2017-07-08 17:08:15