炸酱面的酱

作者：  我差不多已经是只废猫了

事隔几年，今天又做了这个炸酱，归来仍是少年！

用料

• 肉末 半斤左右
• 干黄酱 一袋200克
• 甜面酱 两勺约40克
• 大料 一个
• 料酒 一勺
• 姜末 4片切末
• 蒜末4瓣 切末
• 葱沫 比蒜末多一半
• 水化开黄酱用的 一碗左右

炸酱面的酱的做法步骤

步骤 1

先把所需配料切好，姜末／蒜末／葱花

步骤 2

我懒得切用准备好的肉馅，自己切肥瘦相间的小小快也行。

步骤 3

把200克干黄酱和50可甜面酱用水化开 😂先化开干黄酱到无颗粒在加入甜面酱 🐶干黄酱和甜面酱的比例是4比1，自己换算

步骤 4

最佳效果是搅拌到无颗粒，🐶原谅我无力在搅拌了

步骤 5

我家超市没有六必居的黄酱，所以用的这个，我把一袋都放进去了，这样吃不了可以放起来下次吃 🐶

步骤 6

喜欢吃辣的，就提前炸了一碗辣椒油。

步骤 7

按我说的做没拍照片🐶 1、锅里倒多一些油在加一些香油，等油热了之后把大料放进去炸出香味之后夹出去扔了 2、把肉馅倒进去翻炒至变白色，加入姜末翻吵1分钟，加入蒜末和一半葱末

步骤 8

小火来回翻炒至水分蒸发完，也就是油和酱明显分离，不粘锅就好了，大概3分钟左右 🐶如果觉得淡就在加点盐，正常是不用的，酱本来就是咸的，依个人口味而定

步骤 9

出锅了，把剩余的葱花洒在酱上。 🐶是不是色香味俱全啦！嘻嘻

步骤 10

黄瓜丝，火腿，蒜瓣，喜欢吃的切了一盘 小碗里有葱花和尖椒碎 辣椒油一开始就炸好的 让我们一起来吃吧，清凉爽口！

炸酱面的酱的小贴士

配料可以依个人口味增减，没有那个是固定的，聪明如你，和小仙女一起来做菜吧🐭🐭

菜谱创建时间：2017-07-08 12:49:57