马卡龙

作者： ♥↘春

用料

• 糖粉 300克
• 杏仁粉 300克
• 细砂糖 300克
• 水 75克
• 蛋白 112.5g
• 蛋白 105

马卡龙的做法步骤

步骤 1

糖粉。杏仁粉伴匀过滤备用。

步骤 2

打蛋白，打至三分成。下糖水(细砂糖加水煮至金黄色)打至蛋白直立尖不掉。

步骤 3

蛋白加入过滤好的杏仁粉拌勾就可以加入蛋白霜搅拌了，搅拌过程可根据自已喜欢的颜色。(我用的是竹炭粉，大约10g)

步骤 4

就可以来挤了。炉温(170-140)十分钟转(180-152)十分钟。

菜谱创建时间：2017-07-08 00:07:34