香酥大麻花

作者： 芊小厨

外酥里软，香甜可口，东北人的最爱，街头或者是超市最常见的食品，也是东北人不可缺少的。 近些年各种口味大小麻花不断升级，但觉得口感极佳的香酥麻花吃起来还是比较受欢迎，在原有的基础上我给添加了香甜酥条，这样口感上更是外酥里软！

用料

• 酥条面材料
• 普通面粉 100克
• 糖稀 70克
• 食用油 30克
• 主面团
• 普通面粉 500克
• 酵母粉 5克
• 白糖 70克
• 牛奶 50克
• 蜂蜜 20克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 5克
• 凉水 120（左右）

香酥大麻花的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

酥条面和成团盖上保鲜膜备用（照的有点模糊）

步骤 3

主面团和好 盖上保鲜膜醒发10钟后 备用

步骤 4

酥面擀成方片状 切条（6--8）克

步骤 5

切酥条挤子

步骤 6

切好的酥条

步骤 7

醒发好的主面团下挤子（40--50）克

步骤 8

将下好的挤子条和酥条粘贴在一起 搓成长条

步骤 9

左右手反着方向搓

步骤 10

搓上劲儿 如下图 对折 松手

步骤 11

把一头压到中间下端

步骤 12

两手反方向搓上劲儿

步骤 13

摆放刷好油的烤盘 醒发10分钟

步骤 14

凉锅倒油（油要多些 麻花麻花有漂浮力）烧至放跟筷子周边起小泡泡时下入醒好的麻花

步骤 15

全程小火炸至 用筷子不停的翻动

步骤 16

炸至金黄 捞出装盘

步骤 17

一边拍照 被香味儿诱惑 竟然吼不住自己了

步骤 18

撕开 吃😍

步骤 19

看下 里面的组织

步骤 20

好香 好美味😊

步骤 21

吃到嘴里 外酥里软 嗯～香酥有嚼劲儿 好好次！

香酥大麻花的小贴士

切记酥条和主面一起搓成长条，切不可分开来搓，全程一定要小火炸至，小火🔥

菜谱创建时间：2017-07-07 20:20:56