好吃到哭的营养大杂烩

作者： AUV竹子君

楼主最近因为身体原因比较注重养生，这道营养大杂烩超级有营养，而且还快手，一道菜相当于n道菜。 1.腐竹具有良好的健脑作用，它能预防老年痴呆症的发生。这是因为，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂、皂酐还能降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的效果。 2.木耳中的多糖体能分解肿瘤，所以能提高人的免疫力，具有很好的抗癌作用。而这种多糖体也具有疏通血管、清除血管中胆固醇的作用，所以可以降血糖、降血脂、防止血栓形成，预防脑血管疾病发生。木耳中的了磷脂质，对脑细胞有营养作用，因此木耳是很好的补脑食品。木耳还具有滋补润燥、养血益胃的食疗效果，所以是各种现代文明病如高血压、心脏病、癌症病人的保健食品。 3.黄花菜清热利尿、解毒、消肿、止血，除烦宽胸，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热、发奶。 黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。 另据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。 4.香菇可以提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇，香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸类物质，还具有防治爱滋病的功用。

用料

• 腐竹 适量
• 木耳 适量
• 干黄花菜 适量
• 火腿 适量
• 鲜香菇 一个
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 花椒 5颗
• 清水 适量
• 上海青（小油菜） 适量
• 清油 适量
• 盐 少许
• 葱 适量

好吃到哭的营养大杂烩的做法步骤

步骤 1

提前泡发腐竹、木耳和干黄花菜，腐竹凉水泡发10小时，木耳和干黄花菜泡一小时即可。

步骤 2

锅中烧开水，放入小油菜，加入少许清油和盐，等颜色翠绿捞出。再放入木耳，30秒后捞出。最后放入黄花菜，30秒后捞出。

步骤 3

热锅里倒少许油，放入葱和花椒炒香，加入火腿、腐竹和香菇煸炒，再加入生抽、料酒。

步骤 4

加入小油菜、木耳、黄花菜煸炒后加少量水稍微炖一下，待锅里有一点菜汁时出锅。

菜谱创建时间：2017-07-07 17:43:20