类冰激淋

作者： 我是兔兔是我

ice-cream 冰雪和奶油：D 回归工业化之前，全手工操作………

用料

• 淡奶油 200ml
• 鸡蛋 2-3枚
• 糖 视炼乳甜度而定
• 甜炼乳 50g左右

类冰激淋的做法步骤

步骤 1

第一次用牛奶做，不是很成功，建议用炼乳替换～

步骤 2

在鸡蛋顶部开小口，倒出蛋清，分离蛋黄与蛋清。

步骤 3

取出蛋黄。

步骤 4

第一个蛋黄。

步骤 5

第二个同理。

步骤 6

两个蛋黄。

步骤 7

依个人口味，可加三个蛋黄。

步骤 8

打匀鸡蛋。

步骤 9

打发稀奶油至5分，浓稠液体状。（第一次手动打到怀疑人生，但万事开头难…难…难…事实证明坚持一下还是可以成功的…事实也证明机器是可以提高效率的…但现在对手动打发淡奶油，乐此不疲…）

步骤 10

浓度示意 （一本正经胡说八道）

步骤 11

加入蛋液和炼乳，然后再次打发至七分。

步骤 12

打发后，将半固体放入冰箱冷藏。

步骤 13

期待！！！………🐰😍😝🙏

步骤 14

大约三小时后取出，耶～～～🙆

类冰激淋的小贴士

手动打发淡奶油，很开心：）………

菜谱创建时间：2017-07-07 14:21:22