椰蓉面包-爱心型（中种法）

作者： 悠虎开心私厨

特点：爱心造型！口感松软！椰香浓郁！

用料

• 中种面团：
• 金像高筋面粉 140克
• 牛奶 50克
• 全蛋液 50克
• 白砂糖 10克
• 酵母 2克
• 主面团：
• 金像高筋面粉 50克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 40克
• 盐 2克
• 奶粉 7克
• 牛奶 35克
• 酵母 1克
• 黄油 30克
• 椰蓉馅料：
• 软化黄油 30克
• 白砂糖 25克
• 全蛋液 30克
• 椰蓉 50克

椰蓉面包-爱心型（中种法）的做法步骤

步骤 1

1、中种的所有材料揉成团！放冰箱4度冷藏一夜！

步骤 2

2、将中种剪碎，与主面团中除黄油，盐以外的其他材料搅拌，一个和面程序后加盐，再一个和面程序后加黄油，揉到扩展出膜！

步骤 3

3、一发26度，2到2.5倍大，手指戳不回缩！把椰蓉馅的所有材料混合搅拌均匀！平均分6份！

步骤 4

4、平均分成6份，静置10分钟，包椰蓉！

步骤 5

5、按步骤6的手法整形！

步骤 6

6、整成图7的样子！很可爱吧！

步骤 7

7、二发38度，发酵好后刷蛋液！

步骤 8

8、烤箱预热180度，上下火，中层，23分钟，上色均匀即可！

步骤 9

9、成品出炉是不是很完美呢！

菜谱创建时间：2017-07-06 23:05:37