小馒头（香酥！蛋香浓郁！）

作者： 小红帽烘焙屋

老少皆宜，低糖酥脆的小馒头！还可以让小朋友帮忙一起享受亲子娱乐时光！

用料

• 黄油 100g
• 糖粉 40g
• 玉米淀粉 90g
• 低筋面粉 90g
• 熟蛋黄 2个
• 淡奶油 40g

小馒头（香酥！蛋香浓郁！）的做法步骤

步骤 1

将熟蛋黄过筛备用

步骤 2

称量好材料备用，黄油需提前软化好

步骤 3

用打蛋器将黄油搅打顺滑

步骤 4

加入糖粉继续搅打

步骤 5

搅打均匀后加入已经过筛好的蛋黄，继续搅拌

步骤 6

分三次加入蛋奶油，每次加入都要保证前一次混合均匀。

步骤 7

将玉米淀粉和低筋面粉混合均匀筛入黄油混合物中

步骤 8

用硅胶刮刀或者用手将面粉与黄油混合成光滑的面团

步骤 9

混合好的面团不粘手，也不是很干

步骤 10

把大面团揉成一个一个的小球球，直径大概1.3厘米左右

步骤 11

预热烤箱180度5分钟，放入小馒头后上下管180烤15分钟左右，

步骤 12

烤的过程中要时刻盯着烤箱，上色后把上管温度降至150，这个小馒头特别容易上色，大概烤10分钟后就要调整烤箱温度

步骤 13

完成！香喷喷！

菜谱创建时间：2017-07-06 22:18:51