菠菜草莓蛋糕卷

作者： 米汀Waiting

春天的气息越来越浓了，世界开始出现了点点翠绿，看着满眼的清新，心情也会不知不觉跟着明朗起来呢~ 在这么美好的季节里，来一个清新的绿色菠菜蛋糕卷，用菠菜来代替抹茶，搭配上红彤彤的草莓，这样的蛋糕卷，你喜欢吗？

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 50g
• 玉米油 30g
• 白糖 40g
• 菠菜泥 50g
• 淡奶油 150g
• 淡奶油用糖 15g

菠菜草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋白和蛋黄分离，蛋黄中放入玉米油，充分搅拌均匀

步骤 2

菠菜和水1:1用料理机打成泥，加入蛋黄糊中，充分搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉，切拌均匀

步骤 4

蛋白放入无水无油的盆子中，打出鱼眼泡后加入三分之一糖

步骤 5

打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

步骤 6

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀

步骤 7

将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀

步骤 8

烤盘上铺上油布，将面糊倒入烤盘中，铺平，震出大气泡，烤箱预热至150度，中层上下火，20分钟左右熟透即可

步骤 9

烤好的蛋糕片晾至温热

步骤 10

将淡奶油打发，抹在蛋糕的正面，铺上草莓，卷起后放入冰箱冷藏半小时定型切片即可

菠菜草莓蛋糕卷的小贴士

1、切拌的时候要小心，以免消泡； 2、烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整，不要一成不变哦~

菜谱创建时间：2017-07-06 21:31:42