快手又鲜美的蛏汤

作者： Shan花烂漫

家常吃法，当地人善用淀粉，用淀粉封锁住蛏的味道，使蛏更嫩更鲜美

用料

• 蛏 适量
• 豆腐 1块（水泡10分钟去豆腥味，切块备用）
• 干香菇 数朵（切小块）
• 盐、生抽 少许（盐要比平常少放，海鲜本就有咸味）
• 地瓜粉 适量
• 姜 几片
• 葱/喜欢的调味菜 适量

快手又鲜美的蛏汤的做法步骤

步骤 1

蛏洗净剥壳（蛏用沸水烫3秒更好剥)，剥完多出的汁水倒另一个碗里等下放汤里同煮

步骤 2

冷锅下油，油热姜、葱头、香菇放进去煸香，放适量清水，豆腐和蛏汁水也倒进去 蛏加一点点盐、生抽轻轻拌匀，再加适量淀粉拌匀备用

步骤 3

水沸后把蛏一只只放入汤里，煮熟 后尝咸淡，撒上葱花或其它您钟爱的调味菜 出锅咯

快手又鲜美的蛏汤的小贴士

蛏别煮太久，不然就不鲜嫩了 豆腐切小块点更入味

菜谱创建时间：2017-07-06 20:41:35