Mini南瓜炖时蔬蛋

作者： 毛蛋妈妈美果子

因为有一个爱吃的娃 激发了我做美食的欲望 每天早早起床给毛蛋做早餐 上班路上发成品 下班路上总结菜谱计划第二天早餐 充实而有激情 毛蛋一直偏胖 所以早晨更要注重营养搭配 蛋白质 碳水化合物 维生素样样都不能少 迷你南瓜颜值高营养好 特别适合给宝宝吃 这个南瓜炖蛋还搭配了米饭 作为单独的一餐也很合格 我还单独搭配了彩色番茄和蓝莓 更加爽口

用料

• 迷你南瓜 1个
• 鸡蛋 1个
• 时蔬粒 随意什么蔬菜，可以发挥想象力
• 米饭 2勺

Mini南瓜炖时蔬蛋的做法步骤

步骤 1

南瓜在1/4处切开，注意南瓜生的时候很硬，小心切到手。将南瓜子挖去。

步骤 2

南瓜上锅蒸15分钟，如果家里没有饭，也可以在蒸南瓜的时候单独给宝宝蒸点米饭。第一次南瓜不用蒸太久，反正蒸鸡蛋的时候还要再蒸的。

步骤 3

蒸南瓜的时候准备时蔬，我会考虑色彩搭配，毕竟漂亮的食物宝宝也会更爱一些。鸡蛋南瓜是黄色的，那就多准备一些其他颜色的蔬菜吧。比如彩椒，番茄，绿叶菜，西兰花等等。

步骤 4

取出蒸好的南瓜，挖掉一些里面的南瓜肉，毕竟南瓜小，不取出一些南瓜肉就装不了太多鸡蛋了。（千万不要把南瓜挖出个冻的，取出的南瓜肉可以拌米粉，或者做另一个炖蛋） 然后铺一层米饭（不想连米饭一起蒸的可以忽略）

步骤 5

鸡蛋加等量的水打散，然后过筛（当然如果你不追求鸡蛋如镜面一般，也可以不过筛，更加快手。） 然后将蔬菜和蛋液混合，倒入放温凉的南瓜中。（敲黑板，千万不要倒入刚蒸好的南瓜中，那将是一个悲剧） 大鸡蛋估计只能用一半蛋液，另一半可以放在小碗里拌上挖出来的南瓜一起蒸，就是南瓜蒸蛋。

步骤 6

上锅蒸12分钟左右，蛋液全部凝固为止。因为鸡蛋有蔬菜所以蒸的时间要长一些。如果是提前一天蒸好南瓜放在冰箱里，第二天蒸蛋的话就需要酌情加5分钟左右，因为南瓜是冰的，肉又很厚，和用碗蒸蛋还是不太一样。

步骤 7

出锅后装饰一下，就可以上桌啦。

菜谱创建时间：2017-07-06 18:27:53