红糖桂花冰粉

作者： 一品汤盛广东汤馆

在四川伤心凉粉吃的冰粉让我难以忘怀，比白凉粉、海石花、琼脂做的甜品都好吃。买来冰粉籽，自己做冰粉，冰爽过一夏。

用料

• 冰粉籽 50g
• 搓冰粉籽用凉水 1750ml
• 石灰粉 5克
• 泡石灰粉用凉水 200ml
• 红糖 适量
• 糖桂花 适量

红糖桂花冰粉的做法步骤

步骤 1

将50g冰粉籽装入纱布袋，扎紧袋口。

步骤 2

将冰粉籽在1750ml的盆子中来回搓10分钟，直到水变粘稠，出现小小的泡泡即可。

步骤 3

5g石灰粉倒入200ml的凉水碗中，搅拌，然后静置30分钟。然后将清澈的石灰水慢慢倒入搓好的冰粉水中，慢慢搅拌均匀。石灰切记不要倒进去。冰箱放置60-90分钟即可凝结。

红糖桂花冰粉的小贴士

①石灰水要静置至清澈，方可使用；清澈的石灰水必须倒完；②加石灰水的时候不要把石灰倒进去了；③加石灰水必须慢慢倒入，然后搅拌。

菜谱创建时间：2017-07-06 17:10:30