剁椒鱼头

作者： manvi

招待朋友的～做出来就只想着吃吃吃，照片都没拍，真是吃得连骨头都不剩啊，头一张是另一次做的，这次想拍的是最下面那张

用料

• 鱼头 大头鱼一个
• 姜 适量
• 料酒 适量
• 蒜 适量
• 剁椒 适量
• 红黄彩椒 黄色一个，红色半个
• 泡椒 适量（吃辣多放）
• 蒸鱼豉油 适量
• 生抽 适量

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头洗干净，全身抹上料酒，盘底放大量生姜、蒜瓣腌制十分钟以上

步骤 2

鲜辣椒、泡椒、大蒜、生姜切末分开放，准备剁椒

步骤 3

热锅放油转小火，放蒜蓉炒香，放鲜椒翻炒，放泡椒，剁椒翻炒出香味，放姜蓉（极少量），放适量生抽没过辣椒，加一点点蒸鱼豉油（也可不加），翻炒片刻出锅淋在鱼头上

步骤 4

锅内添水开大火，鱼头放入蒸架上，开蒸，我的鱼头较大，所以蒸了20分钟，一般的鱼头16分钟左右就好～出锅开吃

剁椒鱼头的小贴士

用肉质很厚的鲜辣椒，炒出来的超级好吃

菜谱创建时间：2017-07-06 16:35:38