巧克力派—daogrs烘焙食谱

作者： daogrs小蜜蜂

巧克力派的原型也是有点叛逆，被认为不合群的三个好姐妹为自己组成的一个小集体，不和大家一起，只有三个人 。而现在，巧克力派则是rose之梦和塔罗银漫画组的公用吉祥物。

用料

• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 黑巧克力币 100克
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖 60克
• 柠檬汁 几滴
• 棉花糖 适量

巧克力派—daogrs烘焙食谱的做法步骤

步骤 1

准备好材料。

步骤 2

将蛋白蛋黄分离后，在蛋黄中加入10克的细砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

在蛋白中加入几滴柠檬。

步骤 4

用电动打蛋器打发蛋白。

步骤 5

分三次加入剩余的细砂糖打发至湿性发泡。

步骤 6

分三次加入剩余的细砂糖打发至湿性发泡。

步骤 7

将翻拌好的蛋白蛋黄糊加入剩下的蛋白糊中，翻拌均匀。

步骤 8

分四次筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤 9

将面糊装入裱花袋里面。

步骤 10

放入预热好185度的烤箱中层烘烤11分钟左右即可。

步骤 11

放入预热好185度的烤箱中层烘烤11分钟左右即可。

步骤 12

将棉花糖切开两半后，平放在烤好的蛋糕上，放入微波炉加热30秒左右。

步骤 13

将巧克力币隔热水融化。

步骤 14

将巧克力币隔热水融化。

步骤 15

用竹签或者小叉子插住棉花糖部分，蘸上巧克力酱。晾干即可。

巧克力派—daogrs烘焙食谱的小贴士

如何挑选巧克力： 色：巧克力的表面应该光滑。用手掰开时，感觉到又脆又硬，从任何一个剖面看，其色泽都均匀一致，有光泽。巧克力块大小一致，厚薄均匀，边缘清晰，无明显划痕，无明显手迹或肉眼可见的杂质。 香：打开巧克力的包装，即可闻到可可特有的香气，而不是怪味、异味。 味：从天然可可豆中提炼的纯可可脂，它的溶点和人体体温相近，因此含在嘴里不一会就会变成细滑的液体。但也有些巧克力吃在嘴里味同嚼蜡，难以下咽，这主要是某些厂商使用代可可脂取代纯可可脂的缘故。

菜谱创建时间：2017-07-06 15:33:47