香脆不掉渣的香葱曲奇饼干

作者： 花轰的面包

最近迷上撸曲奇，各种口味都来一遍，但是试了辣么多方子，要么酥得掉渣不方便储存，要么吃起来粉粉的，要么就是太硬的不够酥脆，于是乎开始自己研究方子，试了几次，终于试出又酥又脆不粉不掉渣的方子。

用料

• 黄油 120克左右
• 糖粉 40克左右
• 盐 3克
• 玉米油 48克左右
• 水 48克左右
• 低筋面粉，其实高筋也行 230克左右
• 此方能做28乘28方盘2盘成品。

香脆不掉渣的香葱曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到手指轻按出坑，加糖粉和盐，打发至蓬松发白。

步骤 2

打发好的膏体分次加入水，打均匀。

步骤 3

再分次加入玉米油，打均匀。

步骤 4

切好的小葱碎加入用刮刀拌匀。

步骤 5

称好低粉过筛到盆里，刮刀拌匀。

步骤 6

入挤花袋，用的是三能7093花嘴，喜欢这个花嘴。此方只要黄油软化到位，非常好挤，我是用一次性挤花袋挤的，毫无压力。

步骤 7

记得烤箱先预热190度5分钟，挤好的曲奇放入烤箱，中层上下火190度，烤17至20分钟。

香脆不掉渣的香葱曲奇饼干的小贴士

1.为什么份量加左右2字，因为上下5克做出来基本没差别。我家烤箱是长帝32L的，火力好像不是太足，别的方子有烤10分钟的，反正我的是烤不熟，哈哈。自家烤箱自己清楚，大家自行调整哈。

菜谱创建时间：2017-07-06 15:03:18