红酒葡萄干戚风

作者： 媚兮cy

用料

• 鸡蛋（大号） 4个
• 红糖 35g
• 红酒 50g
• 低粉 50g
• 黑麦粉or全麦粉 20g
• 葡萄干 80g
• 橄榄油（植物油） 20g

红酒葡萄干戚风的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清冷藏。蛋黄加红酒、植物油用打蛋器乳化两分钟

步骤 2

红糖用勺子压碎

步骤 3

面粉过筛（筛不下的麸皮也一起倒下去）

步骤 4

蛋白分三次加红糖打发（混了点蛋黄一点事没有😄）

步骤 5

分三次和蛋黄糊混合，翻拌均匀

步骤 6

165度预热，160度上下火40分钟

红酒葡萄干戚风的小贴士

1、配方为17/18cm中空模一份 2、中号鸡蛋用五个，大号四个

菜谱创建时间：2017-07-06 13:22:55