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鲜炖燕窝的做法

鲜炖燕窝

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作者: Mix小姐
Mix小姐
❤️燕窝炖法科普❤️: ①清水炖会膨胀,软绵滑口; ②加糖炖最为容易化水; ③放枸杞和清炖一样; ④放红枣,燕窝不会膨胀还会漂浮白沫;⑤用牛奶或豆浆不会膨胀,炖起来一丝丝,吃起来有点脆口。(wx:mix_kk) 💧💧💧水量: ①不放水,燕窝会变硬;(wx:mix_kk) ②超过燕窝水平面2-5mm最ok,口感最好; ③超过5mm,燕窝容易化水。 要注意火候,一般是20-25分钟,时间一过,容易化水;较薄的燕窝,燕窝新燕,雨季嫩燕,一般炖15-20分钟出锅,过时容易化水。长时间的大火炖煮也容易造成营养流失,所以最好为隔水炖。 1、10-15分钟:炖出来的燕窝口感Q弹,时间越短越脆口;(wx:mix_kk) 2、20-25分钟:炖出来口感绵密; 3、30-45分钟:炖出来口感细滑,时间越久越软甚至化水。 wx:mix_kk

用料

鲜炖燕窝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取干挑大条(自己日常食用最性价比)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入纯净水泡发3-4小时

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡发好后的样子

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕成条 另取一碗纯净水 用筷子夹起丝好的燕窝甩洗几遍 见毛 挑一下即可

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👀

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加纯净水 水量高过燕窝0.5-1厘米

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火开后 稳火20分钟

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

👌

鲜炖燕窝的小贴士

即食燕窝 炖好房冰箱冷藏 可以一个礼拜

菜谱创建时间:2017-07-06 12:08:48
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