西红柿鸡蛋手擀面

作者： Sunshine_Autumn

小时候，很喜欢妈妈做的手擀面，毕业后，离家在外，想家的时候，就自己做一碗手擀面，以慰思家之情。

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 2个
• 水 约100克
• 西红柿 1个
• 青菜 适量
• 小香葱 3根
• 胡椒粉 适量
• 姜 适量
• 干辣椒 2颗
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 食用油 适量

西红柿鸡蛋手擀面的做法步骤

步骤 1

取已经称量好的面粉放入盆中，加入适量的食盐，

步骤 2

打入两个鸡蛋

步骤 3

先筷子搅拌成大小不一的面团

步骤 4

再用手将大小不一的面团和成光滑的大面团，静置醒面20分钟，

步骤 5

将醒好的面团分成大小相同的四个面剂子，用擀面杖擀成薄厚均匀面片，

步骤 6

切成粗细均匀的面条🍜

步骤 7

西红柿🍅，切块，炒出汁，加水，烧开。

步骤 8

水开后，下入面条🍜，煮熟。加入青菜，鸡蛋（荷包蛋），适量调味品。盛出。

步骤 9

一碗口感上佳的西红柿🍅鸡蛋面，就可以开动了。

西红柿鸡蛋手擀面的小贴士

1.面粉可选用高筋面粉，比较好出面条🍜，煮的时候不易碎。 2.和面的时候加水要适量，和出的面团软硬适中，比较容易擀面。 3.和面的时候加适量的盐（不影响面条🍜的味道即可，），增加面团的粘性。

菜谱创建时间：2017-07-06 11:24:45