凉拌变蛋（皮蛋）

作者： Darren和Yilia

这道菜第一次吃是在广东，那里成为皮蛋（鸭蛋制成），回到河南，自制的是变蛋（鸡蛋制成）。直接吃会有点涩，所以很适合凉拌吃。适合夏天，适合闲适的时光。做法很简单，这个做法皮蛋和变蛋都可以使用哦！

用料

• 皮蛋，香油，生抽，酱油，香醋，蚝油，盐，小红辣椒，大蒜，盐

凉拌变蛋（皮蛋）的做法步骤

步骤 1

将皮蛋切成块放在盘子里，大小根据个人喜好。

步骤 2

蒜5克，小红辣椒3个，切碎，放在刚刚装皮蛋的盘子里，放在皮蛋上方。

步骤 3

然后，香油半勺，生抽一勺半，酱油半勺，香醋一勺，耗油半勺，盐适量，混合在一起，搅拌均匀。

步骤 4

将调好的汁浇在皮蛋上，即可享用。

凉拌变蛋（皮蛋）的小贴士

根据个人口味，放调料自己把控量的多少。

菜谱创建时间：2017-07-06 11:08:03