翠竹报春

作者： 喵果家的小厨房

喵果家有一只馋嘴的宝宝~而果大厨最喜欢的就是看着宝宝吃自己做的菜~ ​​​ 天气热了，又到了吃凉菜的季节。翠绿的黄瓜，酸甜的鸡肉，即使在南方的闷热也能带来一丝凉爽。

用料

• 黄瓜 2根
• 鸡大腿 2个
• 柠檬 半个
• 小米辣 2颗
• 香葱 1根
• 蒜 2瓣
• 盐 1勺
• 糖 1.5勺
• 五香粉 一小撮
• 香油 半勺
• 生抽 1.5勺
• 花椒 一小撮
• 八角 2颗

翠竹报春的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净切断，大概5厘米一段。前后各留1厘米左右，用刀先刻出痕迹，之后用勺把黄瓜挖空，切记不要挖穿。每段黄瓜的背面用刀把皮切掉，这样摆起来更稳定。

步骤 2

将鸡腿，花椒，八角放入锅中煮熟。用筷子扎鸡腿发现内部没有血丝，即可捞出放入冷水中。待鸡肉冷却后，将肉取下，并撕成小块。

步骤 3

柠檬挤汁，葱蒜切细末，放入盐，糖，鸡精，生抽，五香粉，香油调成酱汁，淋入鸡肉中。之后将调料与鸡肉均匀搅拌，填入黄瓜内。

步骤 4

小米辣切小圆片，每块黄瓜放一片。用剩下的黄瓜皮切成竹子枝的形状，完成摆盘。

翠竹报春的小贴士

1 鸡肉一定要煮熟，有血丝的生肉是不能吃的。 2 冷却鸡肉时，如果有冰块最好，这样肉质更紧致，口感更好。 3 柠檬和糖的量可以根据个人口味适当调整，多加柠檬会凸显东南亚的风味。

菜谱创建时间：2017-07-05 23:18:16