超级柔软的双拼小餐包

作者： 葶兒

来自女神爱和自由的方子，小包子又香又软～颜值萌萌哒

用料

• 高筋面粉 280克
• 低筋面粉 120克
• 酵母 4克
• 细砂糖 48克
• 盐 5克
• 蛋液 32克
• 牛奶 228克
• 黄油 32克
• 葡萄干（水或酒浸泡） 60克
• 表面装饰：
• 蛋液
• 杏仁片
• 粗砂糖等

超级柔软的双拼小餐包的做法步骤

步骤 1

将除黄油、葡萄干以外的面团原料放在一起，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。

步骤 2

加入黄油揉至扩展阶段后，将面团等分为2份，其中1份加入浸泡后沥干的葡萄干揉匀。

步骤 3

将面团分别滚圆后放在温暖处进行基础发酵。

步骤 4

基础发酵结束后，将白面团和葡萄干面团分别排气后等分为8份。

步骤 5

将分割后的面团再次排气后滚圆，交错排入涂过油的模具内，放在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6

最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，白面团表面放杏仁片，葡萄干面团表面可选择撒粗砂糖。

步骤 7

放入预热至180度的烤箱中下层，上下火，烤20分钟。

步骤 8

出炉后立即脱模，移到烤网上放凉。

步骤 9

成品图

菜谱创建时间：2017-07-05 21:56:08