牛奶、鸡蛋和糖用蛋抽搅拌均匀(牛奶鸡蛋要常温啊不然之后黄油椰子油加进去会冻住,天冷的话隔热水搅拌就好了。。。其他植物油就没事)
面粉与酵母混合,过筛倒入步骤1的液体中,搅拌均匀。不要过度搅拌,有点颗粒不要紧的~
将油加入面糊搅拌均匀。可以捻一小撮盐,使口感丰富不腻。
室温休息30-60分钟后(夏天30分钟冬天60分钟),搅拌排气后放入冰箱(5°C左右)冷藏12-15小时。
第二天拿出来再搅拌几下面糊排排气,可以开始摊饼啦。
热锅,手在锅上方10厘米左右觉得够热了就可以下面糊了。 煎第一块饼的时候不粘锅刷一点油,之后就再也不用加油了嗷。 全程小火,视第一张饼的情况调整火力。
挖一勺面糊下锅,等出现密密麻麻孔洞时翻面。 翻面前,铲起原地摔一摔饼,再翻面,煎出来会好看~ 翻面等30秒就可以出锅啦。
没什么要注意的了,感觉也没人会看小贴士。。。