妈妈牌快手酸菜鱼

作者： 与抒

一段时间不见，俺娘的厨艺又精进不少，酸菜鱼好吃到哭，于是我一个人吃了一斤，胃口也好了很多(ಥ_ಥ) 半小时就可以搞定的超好吃酸菜鱼，鱼肉嫩滑，酸菜爽口，步骤很简单，我一个厨渣都能顺利get，你要不要试一试！

用料

• 鲢鱼（去头尾） 1条
• 酸菜 1包
• 淀粉 2勺
• 鸡蛋 1只
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 辣椒 少许
• 花椒 少许
• 姜 少许
• 蒜 少许

妈妈牌快手酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鲢鱼去头尾，留鱼身，切鱼片

步骤 2

鱼片装盘

步骤 3

加淀粉两勺、生抽少许、盐少许、蛋清一个腌制，腌制时间20分钟

步骤 4

准备酸菜，剁碎备用

步骤 5

姜、蒜、干辣椒洗净备用

步骤 6

热锅冷油，入蒜、姜，翻炒两下放酸菜，继续翻炒

步骤 7

酸菜翻炒几下即可加水，过酸菜，盖上锅盖等烧开

步骤 8

准备剁碎的干辣椒和花椒

步骤 9

煮沸的酸菜汤中倒入鱼片（酸菜和鱼片较多的情况下可以先将酸菜盛出）

步骤 10

另起一锅，倒油，放干辣椒、花椒爆香

步骤 11

鱼片漂起即可出锅，将炒香的滚烫辣椒油浇上即可

步骤 12

我一个人就能将一盆吃光光_(:з」∠)_

菜谱创建时间：2017-07-04 13:30:30