浆爆奶油泡芙

作者： 万叶世家

Venus💕爱情系列💖满满的爱-浆爆奶油泡芙💖泡芙有个美丽动人的传说： 相传法国有一位勇敢、善良的公主，为了追寻自己的真爱，不惜放弃宫廷奢华的生活，吃尽苦头只为有情郎。然而两人却在逃亡的过程中失散，而公主的爱人却失去了记忆，投入了别人怀抱。勇敢的公主历经风雨找到爱人，面对这种状况不但没有气馁，反而更加勇敢起来。她在爱人生活的村子里做起了他最爱吃的泡芙，期盼着爱人从这经过回想起她。在如此熟悉、馥郁的香气中，爱人终于记起了他勇敢的小公主。

用料

• 鸡蛋 2个
• 黄油 95克
• 牛奶 110克
• 细沙糖 40克
• 低筋面粉 110克
• 盐 1克
• 奶油 50克(视情况而定)

浆爆奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

酥皮：40克黄油融化后，加入30克糖搅拌融合后，加入40克低筋面粉搅拌均匀

步骤 2

酥皮：将面团放入2张8寸吸油纸中间，用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏。

步骤 3

酥皮：等泡芙面团做好后，将酥皮薄片分成圆形16小份

步骤 4

制作泡芙面团糊：黄油40克、盐1克、糖10克、牛奶110克放到锅中开中小火加热不停轻轻搅拌至微沸腾。将过筛后的低筋面粉倒入快速搅拌至无颗粒，约40秒后，待锅底沾上一层薄膜离火。面团要烫熟、烫透，但不要出现糊底的现象。（面粉要过筛，以免出现面疙瘩） 低筋面粉加入锅内后注意别加热过度，如果加热过度，就会导致分离现象的产生。火候太大，也可能会造成结块。将烫面糊取出转移到另一个打蛋盆，锅底膜不需要刮出，为了不让锅内余热继续加热面糊。分多次加入蛋液，继续搅拌，让蛋液与面糊充分融合，每次加入鸡蛋后，面糊必须拌匀上劲。注意观察面糊状态，用塑料刮刀舀起面糊在刮刀上呈倒三角状态即可。 步骤 8

步骤 5

将事先做好的酥皮取出，盖在挤好的泡芙面糊上。

步骤 6

烤箱提前进行预热230度，中下层，泡芙进烤箱后调置在220度，一旦面糊膨胀起来，就将烤温调降至180度（面糊大概在12分钟左右膨起），共烘烤时间在30分钟左右。 掌握好烘烤温度，是迈向成功的第一步，摸透自家烤箱脾气这很重要。方中的烤温只适合我家烤箱。仅供参考。 烤箱的温度一定要适当，炉温过高，表面上色深而内部不熟，炉温过低，制品不易起发，而且不易上色。 烤制过程中千万不要打开烤箱，如果打开烤箱，由于泡芙面糊里还残留着水分，就会缩小下陷。

步骤 7

烤好后烤箱开一条缝散热25分钟后出炉。

步骤 8

将圆形泡芙底部扎一圆孔，将馅料从孔内挤入，浆爆的节奏。

步骤 9

完美

步骤 10

好吃得不得了

菜谱创建时间：2017-07-03 21:59:42