挤挤绵羊面包

作者： 大猩猩小球球

看到卷卷造型的面包挤在一起觉得好像羊毛啊！于是就有了这款脑洞之作😂😂 羊身和羊头是分开烤制的，烤完摆放在一起就是呆萌的绵羊君啦！

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 204g
• 低筋面粉 36g
• 牛奶 162g
• 白糖 22g
• 盐 2.5g
• 酵母 2.5g
• 黄油 18g
• 调色用：
• 深黑可可粉 适量
• 模具：
• 18cm中空戚风模

挤挤绵羊面包的做法步骤

步骤 1

面团材料混合，后油法揉至出膜，基础发酵至2.5倍大。 注：夏天建议冷藏法，面团温度低，操作的时候不至于太粘手。

步骤 2

取出排气揉匀，分出60g面团，加适量深黑可可粉，在硅胶垫上反复揉搓均匀，成黑色面团，置保鲜袋冷藏保存备用。其余白色面团分成90g面团4个（注：留存一点白面团，最后做装饰用）。

步骤 3

取一个90g面团，揉圆，擀开，成牛舌状。

步骤 4

从上至下卷起。

步骤 5

用刀一切为二。

步骤 6

切面向下紧挨着摆放在模具上。

步骤 7

依次摆放好所有（共8个卷）。

步骤 8

盖保鲜膜，二次发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180度25分钟，上色及时盖锡纸。 烤完取出，用脱模刀辅助脱模，晾凉。

步骤 9

绵羊头的制作：黑色面团分割成45g面团1个＋5g小面团2个。

步骤 10

取45g面团擀开，包入肉松馅（或别的馅料），捏紧收口，整成鹅蛋形。

步骤 11

取剩余白面团擀开擀薄，覆保鲜膜松弛片刻。用花朵形模具压出面片（没有可以用刀刻或剪刀剪）。

步骤 12

将花型面片包在黑色面胚顶端，做成羊毛状。

步骤 13

5g小面团揉圆。

步骤 14

擀开。

步骤 15

捏紧一端，做成耳朵状。

步骤 16

将耳朵压在黑色面胚下（做别的造型时剩了点抹茶面团，做了几个绿色的羊，感觉有点怪🙄）。

步骤 17

再取白色面团擀开擀薄，松弛片刻，用大小合适圆形模具压出圆片状做眼睛（猜猜我用的啥？哈哈，我闺女的水彩笔盖子，感觉大小比较合适）。

步骤 18

把小圆片粘在黑色面胚上合适位置做成眼睛。

步骤 19

整形完毕，待发酵至2倍左右，送入预热好的烤箱，下层，180度20分钟，中途加盖锡纸以防上色过深。

步骤 20

烤完取出，晾凉，点上眼珠和鼻孔。

步骤 21

将羊身和羊头摆放在一起，看看效果吧😊😊

挤挤绵羊面包的小贴士

夏天做造型面包，尽量把暂时不用的面团装进保鲜袋放冰箱冷藏哈，降低温度，减缓发酵，比较好操作。

菜谱创建时间：2017-07-03 15:13:09