泥鳅烧豆腐

作者： hh的小厨房

用料

• 泥鳅 300克
• 豆腐 2块
• 姜 2块
• 蒜 5个
• 郫县豆瓣 适量
• 仔姜 5根
• 大葱 1根
• 料酒 1大勺
• 青花椒 1小把
• 新鲜花椒 1小把
• 小米辣 8个
• 小青椒 10根
• 生抽 适量
• 白糖 少许
• 盐 适量
• 藿香 1小把

泥鳅烧豆腐的做法步骤

步骤 1

泥鳅洗净沥水，姜蒜切片，大葱切段，小米辣、小青椒切节，仔姜切丝备用，豆腐切粗条下开水锅加盐煮1分钟捞起泡入清水中。

步骤 2

起油锅油温8成调小火下郫县豆瓣、姜蒜片、青花椒、小米辣、大葱段、新鲜花椒、炒出香味，再加入少许生抽、老抽调色调味。

步骤 3

加一大碗水，放入泥鳅、料酒、少许白糖，中火烧十分钟左右。

步骤 4

加入豆腐改小火烧十分钟左右。

步骤 5

最后放入仔姜丝，青红辣椒节，烧2分钟左右关火出锅，最后撒上藿香碎（也可用香菜或葱花代替）。

菜谱创建时间：2017-07-03 13:06:42