江南梅雨里的清凉~绿豆糕

作者： 安子家的甜蜜罐子

身为江南人，也算走南闯北跑遍祖国各地，依然深爱着这座小城。然而这七月的梅雨季就是怎么也爱不起来，而且甚是讨厌。喜欢夏天就是炎热的，冬天就是凛冽的季节分明，而这将下未下的雨裹挟着空气里都是水的热浪，实在难受。休息日的午后，躲在家里做点心吧，盼望心静自然凉的境界。

用料

• 去皮绿豆 250g
• 黄油 80g
• 白糖 50g

江南梅雨里的清凉~绿豆糕的做法步骤

步骤 1

某宝买的去皮绿豆，我之前也做过手动去皮的，比较麻烦，所以这次买了现成的。提前浸泡一晚，天热怕坏，放冰箱了。第二日拿出来放蒸锅蒸熟，大概大火20分钟。其实差不多时间可以挖两颗尝下，熟了就行。

步骤 2

这是我从我爸那拿的神器，可以毫不费力的压碎。我爸集市买的，估计网上也有吧。平时搞个芝麻啥也方便。

步骤 3

不粘锅放入黄油，融化，倒入绿豆沙，小火翻炒，直至豆沙把黄油全部吸收。放入白糖。我觉得这个量这个甜度刚好，当然各自喜欢可以适当增减。

步骤 4

过筛，筛的眼珠子掉出来，哈哈，自行脑补。我用的不是面粉筛，250g 的豆，筛了将近2小时，我的家伙虽然小，费事，但这步的确很费力。

步骤 5

啊啊啊，满满的成就感。我用的50g 的磨具，称了40g 的重量，因为我喜欢扁扁的饼狀。总共13个。后面加了2g抹茶粉，做了4个抹茶味的。

步骤 6

模具抹上熟的色拉油，就OK 了，我因为有熟米粉，就直接用了，就是成品有点米粉沾了。自吃就不计较了。冷藏口感更加，软软的，入口即化。最主要是自己做的放心哈。

江南梅雨里的清凉~绿豆糕的小贴士

难得写谱子，虽然糕点做了几年，但懒人一个，不拍照，光吃，所以胖几斤了，哈哈。有未尽之处，跟各位达人探讨哈。

菜谱创建时间：2017-07-03 12:00:36