麻辣水煮鱼

作者： 付小野

用料

• 草鱼 1条
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 干辣椒 适量
• 姜 适量
• 淀粉 适量
• 豆瓣酱 适量
• 红辣椒 适量
• 盐 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 白芝麻 适量

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼切片，洗干净，放入姜、葱段、白酒、盐均匀的和一下，去鱼腥味，入盐味，可以放得稍稍咸一点也可以，煮过之后才有味道

步骤 2

材料

步骤 3

现在可以准备一些调料姜、蒜、花椒、干辣椒、为了方便可以买包鱼作料

步骤 4

锅倒油，烧热，准备炒料

步骤 5

先放姜蒜翻炒

步骤 6

把鱼佐料倒进去炒，如果没有鱼佐料就用豆瓣，那就多加点姜、蒜。

步骤 7

放辣椒

步骤 8

放花椒

步骤 9

炒出香味后，加水，不要一次加太多哦，怕没味道，少了再加都可以

步骤 10

等水开的同时，用小锅烧开水把垫底的黄瓜煮起来，煮的时候加盐

步骤 11

水开后，先下鱼头鱼尾，最好将其煮熟后捞起来，因为体积大，且容易将鱼片弄碎，最好分开煮。😋

步骤 12

补充下，煮鱼之前要加芡粉和到鱼里，多加点，这样才嫩

步骤 13

煮鱼片了

步骤 14

起锅顺序，先把黄瓜条放到最底下，再放屋头鱼尾，最后是鱼片

步骤 15

装好后

步骤 16

最后，还要准备一些葱花，蒜末，白芝麻，少许鸡精，干辣椒，花椒均匀的洒上面，淋跑油

步骤 17

Ok了

菜谱创建时间：2017-07-03 00:20:21