芋圆椰奶冻

作者： susan小可爱

用料

• 牛奶(奶冻) 250克
• 淡奶油(奶冻) 130克
• 鱼胶粉(奶冻) 8克
• 水(奶冻) 50克
• 红薯 200克
• 紫薯 200克
• 芋头 200克
• 木薯淀粉 200克
• 糖 适量

芋圆椰奶冻的做法步骤

步骤 1

鱼胶粉加水混合，搅拌均匀后稍微加热一下，大概50度左右就可以，至鱼胶粉完全融化，放置一旁待用。牛奶和淡奶油混合，加入40克糖粉，用打蛋器搅拌均匀至糖融化后，加入鱼胶粉溶液，搅拌均匀后倒入盘中，入冰箱冷藏4小时以上。

步骤 2

把红薯、紫薯、芋头去皮切片蒸熟，趁温热时各加入30克糖粉和匀后，再分别加入木薯淀粉，木薯淀粉不要一次性加入，边揉边加，直到揉成软硬适中的面团

步骤 3

然后搓成条状，再切成小粒

步骤 4

三种颜色的芋圆都切好啦

步骤 5

水开后放入芋圆，煮到芋圆都浮起来后再煮两分钟就可以捞出来，放入盛有凉水的碗里，这样芋圆就会Q弹Q弹的了

步骤 6

椰奶冻取出切小块，加入芋圆，再倒入一些牛奶就可以开动啦

菜谱创建时间：2017-07-02 23:09:46