低糖酸奶承重戚风蛋糕

作者： 喵喵手作

本方是一个8寸（5蛋）加几个杯子蛋糕（2-4个）的量。高4寸（高度8.5-10cm模具）请换算成2蛋，6寸换算3蛋配方。

用料

• 玉米淀粉 20g
• 酸奶 150克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 低粉 100克
• 糖 75克
• 柠檬汁 若干滴
• 玉米油 45克

低糖酸奶承重戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

除蛋白、糖、柠檬汁外所有配料混合切拌均匀

步骤 2

蛋白加柠檬汁，糖分三次放入，打发蛋白到八成（小弯钩）

步骤 3

取1/3蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒到剩余蛋白中切拌均匀。倒入模具，振出大气泡。放入提前预热的上下125/115度烤箱烤70分钟。

步骤 4

也可以全用杯子烤，也非常赞

菜谱创建时间：2017-07-02 22:26:59