仔姜爆鸭

作者： zwjjj

用料

• 仔鸭肉 半只
• 仔姜 四根
• 红椒 五六个
• 青椒 五六个
• 花椒 8、9粒
• 大蒜 8瓣
• 糖 2克
• 老抽 2勺
• 料酒 3勺
• 盐 2克
• 豆瓣 2勺（瓷勺）
• 老姜 少许

仔姜爆鸭的做法步骤

步骤 1

仔姜老姜青红辣椒切丝，蒜瓣拍碎

步骤 2

鸭肉过多几次水洗干净，沥干

步骤 3

鸭肉进锅翻炒，鸭肉水分快干时加入料酒，可以适量多一点，去腥，继续翻炒，到鸭肉基本水分干了，熟透

步骤 4

加入之前的佐料，以及豆瓣酱老抽翻炒，想吃干一点就多爆一会儿，香味扑鼻啊，然后尝一下咸味够不够，适量加盐，OK，起锅。

仔姜爆鸭的小贴士

可以用泡椒和泡姜，味道更好 鸭肉不要先焯水，那样会很老，口感没有那么好。

菜谱创建时间：2017-07-02 19:58:18