八棱瓜烙(丝瓜烙)

作者： Cicici吴

从小妈妈一直做给我吃的潮汕小吃，用的材料简单又有营养，比较清淡，小朋友也能吃。

用料

• 八棱瓜(丝瓜) 1只
• 红薯粉 适量(根据瓜的大小水份增减)
• 胡椒粉 大概4个小胡椒的量
• 盐 1小盐勺

八棱瓜烙(丝瓜烙)的做法步骤

步骤 1

八棱瓜也就是丝瓜

步骤 2

将八棱瓜去皮，不用去籽，然后抽成丝。把胡椒籽磨成粉，与一小勺盐、红薯粉加入瓜丝中，戴手套拌均匀。红薯粉的量可以边拌边调节，因为瓜加了盐后会出水所以粉需要酌量添加。一般是往墙上拍会滑下来的感觉就对了。

步骤 3

低温热油，油热以后用勺子把拌好的瓜糊平摊到锅里，用铲子摊开。小火慢煎。这个步骤用大火会容易糊，我用的电磁炉，开的两档的火。

步骤 4

低温慢煎时记得翻面以免糊锅，然后熟了就可以出锅。喜欢焦一点的小伙伴可以煎久一点，但这个烙软软的很好吃。

八棱瓜烙(丝瓜烙)的小贴士

1.不要加水，瓜本身有水。 2.低温煎可以防止烧焦。

菜谱创建时间：2017-07-02 18:39:24