虾饼

作者： 小布格格

用料

• 虾仁 500克
• 胡萝卜 1/3根
• 面粉 20g
• 盐 一小勺
• 杏鲍菇 1个
• 料酒 1勺
• 白砂糖 适量
• 黑胡椒 少量
• 小葱 两根

虾饼的做法步骤

步骤 1

将500G新鲜基围虾剥壳去掉背虾线.

步骤 2

将虾仁放入绞肉机内，注意虾仁不要用水洗，否则会失去新鲜感.

步骤 3

将虾仁分多次打成虾蓉状.

步骤 4

虾蓉盛到玻璃碗中待用。

步骤 5

将半根胡萝卜和杏鲍菇切丝，用热水焯一遍以便更容易切碎. 将调好的黑胡椒，盐，糖，料酒，小葱搅拌均匀后倒入虾蓉碗中搅拌.

步骤 6

用小碗盛水，将高筋面粉加入水中搅拌至糊状，再将高筋面倒入虾蓉中搅拌均匀.

步骤 7

将调制好的虾肉捏成圆饼放入平底煎锅中，想做成小饼状可以用勺子压一压. 炸至金黄色即可出锅。

菜谱创建时间：2017-07-02 17:25:34