九江式三杯鸡

作者： 暖暖小屋09

我家孩子爱吃口感好，不硬的好咬的食物，所以我就经常做三杯鸡，红烧肉类，而且尽量去做到酒店类别口感接近的食物「我家娃娃喜欢💖」

用料

• 姜 2片
• 冰糖 10克
• 大蒜 一整个瓣
• 老抽 一大勺
• 生抽 一大勺
• 二窝头白酒 一勺
• 料酒 一勺

九江式三杯鸡的做法步骤

步骤 1

第一步，鸡腌制「我买的是超市腌制好的，联盛只有这个」，然后绰水，弄干净，把食用油，猪油混合加热，我不太喜欢全部用猪油，油要多 第二步，大蒜，生姜，辣椒「个人看喜好可以不放」，香叶，一起爆 第三步，把鸡放进去爆炒，注意火候，爆到鸡有点黄焦色，要多炒下 第四，放，料酒，生抽老抽，味极鲜酱油，冰糖，白酒一起炒，放几滴醋，放白酒会烹火，注意了，小心点 第五步，放啤酒，千万别加水，放一点点盐，看情况，放大火煮，煮到水收一点，然后中小火炖，千万别煮干了，最后尝下味道根据喜好调味，把水收干

九江式三杯鸡的小贴士

一定要放猪油，比较香，鸡要先腌制下，放料酒，蒜，生姜，生抽，盐就可以，因为后面要绰水，不怕放，最少要腌制40分钟，或者和我一样，买新鲜腌制好的就很快，炒的时候鸡要大火爆炒一会，千万不要太快，火太大就打小火爆炒，放白酒的时候，火🔥会冒出来，小心点，千万不要放水，只放啤酒🍺

菜谱创建时间：2017-07-02 14:48:10