香煎猪大排

作者： 姚小柒的生活

深夜食堂 发现冰箱里还有三块大排，不能浪费大好夜晚，决定来个快手宵夜，香煎猪大排

用料

• 猪大排 3块
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 料酒 1勺
• 黑胡椒 少许
• 蛋清 半个
• 姜末 少许
• 番茄辣椒酱 看你喜欢

香煎猪大排的做法步骤

步骤 1

先用刀背全面的拍大排，七经八脉拍段后加生抽，老抽，料酒，胡椒，姜末抓一抓，再裹上蛋清锁住味道腌一会儿。

步骤 2

锅里倒入油，烧热油锅

步骤 3

放入大排，待一面煎至变色后翻面

步骤 4

这个颜色还太嫩，我喜欢老一点，有点焦香

步骤 5

两面均变成焦黄色后滤油盛出

步骤 6

趁热切一下，方便看电视吃的时候手撕大排

步骤 7

装盘倒上番茄辣椒酱

步骤 8

辣辣甜甜的，最爱

香煎猪大排的小贴士

大排煎得正好会有汁，煎过头肉质就会老，但也会很香，就看你要哪种口感，煎的时间根据口感自己把握

菜谱创建时间：2017-07-02 11:16:16