椰奶炖鸡

作者： T旋转的小木马T

YouTube上看了几个做法，根据自己的喜好和能买到的材料瞎做的，超好吃，记录一下，第一次做没有用新鲜的南姜和香茅，去中超居然发现有卖的，下次试试

用料

• 鸡腿 2只
• 姜 3片
• 盐 一小勺
• 胡椒粉 两小勺
• 洋葱 一个
• 平菇 一小盒
• 柠檬汁 两勺
• 椰奶 一小罐
• 南姜粉 两小勺
• 藏红花粉 一小勺
• 南姜
• 香茅

椰奶炖鸡的做法步骤

步骤 1

将鸡肉洗干净，切好，放3%盐度的水中，提前一晚泡上，或者至少泡三到六个小时，让鸡肉有咸味儿，很喜欢单纯用盐腌出来的鸡肉，因为鸡肉本身就很鲜

步骤 2

洋葱切丝，和生姜一起炒，加盐，胡椒粉，南姜粉，藏红花粉

步骤 3

继续锅里倒入椰奶，柠檬汁，搅匀，尝尝味道，根据喜好调整一下味道，我喜欢多放胡椒粉和柠檬汁，一开始椰奶很浓稠，千万不要加水，因为之后炖的时候，鸡肉和蘑菇都会渗出一些水，汤的浓稠度就会刚刚好了

步骤 4

把鸡肉一块一块放进锅里，然后放蘑菇，轻轻搅拌一下，让椰奶把鸡肉和蘑菇都盖住，开锅之后改小火，慢慢炖半个小时，我用的是塔吉锅，十分钟的时候给浮在上面的鸡肉翻了个面，可能不用炖那么久，但用很小的小火炖的，怕不熟，多炖了会儿，用小火做出来的鸡很嫩，鸡油都炖出来浮在汤上，蘑菇的香气也出来了，超级好吃！

步骤 5

会忍不住喝汤的，太好喝太香了，想说汤下顿用来蒸米饭估计也好吃

菜谱创建时间：2017-07-02 03:03:58