酸奶面包

作者： 家有宝贝0531

用料

• 高筋面粉 300克
• 自制无糖酸奶 150克
• 鸡蛋 1个约50克
• 奶粉 10克
• 糖 40克
• 酵母 4克
• 盐 4克
• 温水 30克
• 玉米油或黄油 30克

酸奶面包的做法步骤

步骤 1

将10克糖放入约40度左右的温水中加入酵母搅拌几下，静止备用

步骤 2

把糖、高筋面粉、奶粉混合搅拌，打开面包机和面功能，放入酸奶，搅拌好的鸡蛋，最后倒入酵母水，混合均匀成团后加入盐和玉米油，揉到出手套膜后放入盆中发酵大概2个小时左右，发至2-2.5倍大用手指蘸面粉在面团中间戳洞，洞不回填，不缩小表示面已经发好了。

步骤 3

将面团揉摔分成69克左右的9份，滚圆盖上保鲜膜，醒发10分钟

步骤 4

醒好后再揉圆放入平盘中，中间要有间隔，盖上保鲜膜放入烤箱，再放一碗开水，进行二次发酵，约30分钟左右面团发到1.5倍左右。拿出面团，烤箱预热190度，面团表面刷上全蛋液，放上杏仁片，烤18分钟即可

菜谱创建时间：2017-07-02 02:19:22