星空慕斯蛋糕淋面

作者： 给你一点阳光

仰望着星空，星空中繁星点点，闪烁着动人的是代表永远的恒心;偶然一瞬间黑色的夜幕中划过一丝亮点，形成一个完美的弧线带给你梦幻的遐想！

用料

• 白巧克力 230克
• 细砂糖 200克
• 葡萄糖浆 170克
• 炼乳 150克
• 吉利丁粉 20克
• 冰水 120克
• 常温水 60克
• 食用色素 适量

星空慕斯蛋糕淋面的做法步骤

步骤 1

把吉利丁粉倒入冰水中搅拌均匀放一旁10分钟备用

步骤 2

把细砂糖，葡萄糖浆，常温水搅拌均匀倒入厚底小锅中放置火上小火煮开，然后放置一旁冷却。（注意煮的时候一定小火避免糊锅）

步骤 3

然后加入吉利丁粉搅拌均匀，再加入炼乳，放入白巧克力（巧克力最好切成小块，这样融化快一）搅拌均匀让巧克力充分融化，如果在搅拌过程中产生太多气泡就需要过滤一下。

步骤 4

按你所需的量分别盛在容器中，调入你需要的颜色备用。

步骤 5

我是把托盘放入小面粉筛当底座，然后把脱模慕斯蛋糕放置上边。

步骤 6

把淡蓝色倒入深蓝色容器中，轻轻滑动一下让它有色彩分差，然后离蛋糕15厘米从中间淋下，（注意淋液的温度不要太高30度左右，摸着温不烫手液体能顺滑流下就可，否则过热慕斯蛋糕体会有融化），再依次把你喜欢的颜色糖浆液按照你所需的图案淋下，最后撒上银粉就OK了。

星空慕斯蛋糕淋面的小贴士

这个方子淋八寸蛋糕有剩余，再配色主色量一定要够多，一次淋成功，否则第二次就会不光滑，其他配色按所需的量即可，多了浪费，用不了的糖浆可以冻起来下次拿出来熬开就可以用。 蛋糕旁要是淋的不好可以用百利薄脆片装饰一下，底部可以用花生碎，或者奶油裱花遮挡一下。

菜谱创建时间：2017-07-01 23:39:12