炸茄子饼

作者： 岁月如歌m

用料

• 茄子 一个
• 面粉 少许
• 淀粉 少许
• 鸡蛋 一个
• 盐
• 十三香 少许
• 非转基因豆油

炸茄子饼的做法步骤

步骤 1

为了好挂糊，我把茄皮削掉了，切成2 厘米左右宽的片。

步骤 2

调糊。面粉，淀粉，（面粉多点）鸡蛋，十三香，盐，加水调成糊状，（边加水边调，不能太稀，那样🍆挂不住糊）感觉用勺滴连成一线就好了。放入🍆茄子，可以多放点

步骤 3

锅里倒入豆油，用个不锈钢小锅最好，油热先放一个试试，（豆油没有油烟啊中小火炸）中火再复炸一遍成金黄就好了。

步骤 4

调汁。蒜末，味极鲜，香油，米醋（香醋，陈醋都可以）调成汁，装盘的时候盘子里可以垫张厨房纸吸油。粘汁吃美味。

炸茄子饼的小贴士

调糊加淀粉炸出来会外焦里嫩，此糊还可以炸任何东西，大家试试看吧。 用不锈钢小锅炸东西，又省油又快，我也是才发现的。

菜谱创建时间：2017-07-01 23:03:09