潮汕肠粉

潮汕肠粉的做法步骤

步骤 1

大米洗净，用水浸泡4小时以上……

步骤 2

浸泡后的米沥干约190克，玉米淀粉、澄粉、盐、水，全部放入主锅…速度10，打1分半钟…

步骤 3

肠粉浆就做好啦，倒入碗里，包上保鲜膜…放冰箱静置过夜……

步骤 4

静置了一夜的肠粉浆会沉淀，所以要用力搅匀……

步骤 5

炒锅煮半锅开水，肠粉盘架在炒锅上，盘子刷油……

步骤 6

舀5勺肠粉浆到盘子上…

步骤 7

盘子摇匀，肠粉浆薄薄的铺平在盘子上…

步骤 8

盖上锅盖蒸一两分钟，掀开锅盖，粉皮鼓起大泡就说明熟了……

步骤 9

倒入自己喜欢的馅料，猪肉一般我会用沙茶酱事先腌制，加一个鸡蛋，盖上锅盖蒸四五分钟，然后，加豆芽或者生菜其他蔬菜，再一分钟就可以起锅了…

步骤 10

用刮刀将肠粉皮卷起就👌……

步骤 11

吃的时候加上酱油汁（锅热少许油，加生抽，水，盐，调和即可），和萝卜干粒，就可以开吃啦……

步骤 12

好美味…

步骤 13

下面我们来看看用小美怎么蒸法：主锅放半锅水，先煮开，肠粉盘刷油，倒入3勺粉浆，铺平，盖上蒸锅盖，2分钟-Voroma-速度2，倒入肉泥鸡蛋液，3分钟-Voroma-速度2，还剩1分钟的时候放上生菜

步骤 14

起锅装盘…

步骤 15

再来看看酱汁用小美怎么做：20g油放入主锅，3分钟-Voroma-小勺爆香，当然也可以跟蒜泥一起爆香…加入30g生抽、一点糖、一点盐、芝麻油、150g饮用水，20秒速度2混合均匀即可

步骤 16

酱料可以按自己喜好调配，最经典就是蒜泥菜脯粒了，配肠粉好香～～

步骤 17