蛋糕卷

作者： 哈哈蹲

怎么卷都不开裂

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 30克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 40克
• 可可粉 一点

蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄蛋白，蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀，然后加入油，搅拌到乳化的状态，再加入牛奶搅拌均匀。分次加入面粉，打蛋器横向搅拌均匀，这样不会有小疙瘩。搅拌均匀后放一边。

步骤 2

加入几滴柠檬汁搅拌。打蛋器打发到出现小泡泡加入10克糖，然后继续打发一分钟。加入10克糖，打发到湿性，提气打蛋头有一个弯勾，倒扣蛋白不会掉下来就可以了。

步骤 3

混合蛋白蛋黄糊。倒入烤盘。放入160度预热好的烤箱，160度烤半小时

菜谱创建时间：2017-07-01 18:16:20