双色绿豆糕(抹茶)

作者： wendy爱烘焙

炎热的夏天到了，怎能抵制清甜细腻的冰镇绿豆糕的诱惑呢，这款绿豆糕清香绵软不粘牙，参考了@泳歌和@Tracy易彩的方子，记录下来方便以后操作。 包装好的双色绿豆糕，端午节送礼美美哒~~ 方子的量可以做约22个30克的绿豆糕

用料

• 脱皮绿豆 250克
• 细砂糖 80克
• 麦芽糖 50克
• 无盐黄油(总统) 45克
• 玉米油(或其他植物油) 40克
• 抹茶(青岚) 3克(或5克)

双色绿豆糕(抹茶)的做法步骤

步骤 1

将250克脱皮绿豆洗千净加入清水浸泡一夜，然后隔水放高压锅内蒸熟，上汽后大概15分钟就可以;

步骤 2

蒸熟后放料理机加适量清水打细腻，加水量的多少决定以后翻炒的时间，但水的量不能太多，因为在炒至中时间过久，油和豆沙会分离，出来成品全特别油腻; (没有料理机可放保鲜袋内，用擀面杖擀压至细腻的状态，也是可以的)

步骤 3

开中小火，在不粘锅内加入玉米油和黄油;待黄油融化了加入绿豆泥，不停地翻炒均匀;

步骤 4

待绿豆沙略干时，倒入麦芽糖和细砂糖，继续不停的翻炒，直到能抱成团;

步骤 5

炒好以后放凉，然后将绿豆泥分成2份，在其中一份里加入3克抹茶粉搅拌均匀;

步骤 6

称出每个约30克，捏成团备用。模具内先抹薄薄的一层玉米油防粘，在字的部分填满绿豆泥，将不同色的绿豆泥装入模具用力压实即可;

步骤 7

做好的绿豆糕装入保鲜袋内，放入冰箱冷藏口味更爽。

双色绿豆糕(抹茶)的小贴士

因为绿豆糕的保质期不长，由于夏天气温较高，没加入防腐剂的绿豆糕保质期在2~3天之间，放冰箱可冰藏一周。

菜谱创建时间：2017-07-01 13:55:18