关关家的🎀奶香椰蓉吐司

作者： 欣L_O_O_O

用料

• 中种
• 高筋面粉 350克
• 酵母 6克
• 椰浆 220
• 细砂糖 10克
• 主面团
• 高筋面粉 158克
• 细砂糖 50克
• 鸡蛋 1只
• 淡奶油 60克
• 盐 4克
• 黄油 30克
• 馅
• 黄油 80克
• 糖粉 90克
• 淡奶油 20克
• 椰蓉 130克

关关家的🎀奶香椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

椰蓉馅 黄油隔水融化，加糖粉，加淡奶油，加椰蓉拌匀，放冰箱冷藏，待用。

步骤 2

将中种食材拌和揉成面团，封上保鲜膜，室温发酵。也可以前一天晚上放入冰箱冷藏发酵。

步骤 3

发酵膨大约3倍，看面团发酵膨胀最高后有点回落。

步骤 4

这样有蜂窝状时，撕成小块与主面团食材中除盐和黄油外混合，揉面，揉至生筋时加盐，继续揉。

步骤 5

揉至成膜时加黄油，继续揉，揉至薄膜，整成团盖上保鲜膜放置室温发酵。

步骤 6

发酵至体积增至原来的2～2.5倍。用沾有面粉的手指在面团的中间插入，拿出后，小孔缓慢弹回，发酸完成。

步骤 7

把面团分成八份，把其揉成圆形，并使表面光滑。盖上保鲜膜松弛十五分钟。

步骤 8

擀成椭圆形，翻面，在面皮上均匀镇上椰蓉，卷起来。

步骤 9

在面坯中间横剪一刀，两头向下拗卷，放入吐司盒。

步骤 10

放入已预热好的烤箱，第四层，160度，40分钟

关关家的🎀奶香椰蓉吐司的小贴士

本方可做两个吐司。 很不习惯一边做一边拍照，总忘。只好先发，缺图以后再补。

菜谱创建时间：2017-07-01 13:31:41