#七月#蒜蓉烤茄子

作者： TALA

食在当地当季~支持友善生态小农~~ 夏天，茄子西红柿泛滥，可以敞开了吃~~~今日早餐：烤茄子+鸡蛋饼+白萝卜棒骨汤，别问我为啥一大早吃蒜蓉烤茄子这么重口的菜，小司同学有可能在家吃饭的时间只有早上啊！蒜蓉茄子只要调一个好酱汁，配上好茄子味道就差不了！北京有机农夫市集上@溪清农场 的长茄，生吃就有淡淡的甜味，好吃~~~早餐用烤箱不占用灶台，不耽误炖汤和煎鸡蛋饼～对了棒骨是河北李荣家的，里配的是@爱丰收 的白萝卜，这个季节有这样清甜的白萝卜还是很让人惊喜哒～吃饱好干活儿～早安！

用料

• 长茄子 1根
• 蒜 半头
• 小青辣椒 3只
• 生抽 两大勺
• 陈醋 一勺
• 盐 适量
• 糖 一小勺
• 香油 少许
• 花生油 一大勺
• 熟芝麻/花生碎（装饰用） 适量
• 小葱碎（装饰用） 适量

#七月#蒜蓉烤茄子的做法步骤

步骤 1

长茄对半切开，茄子芯竖着从头到尾划七八条深入茄皮的刀口方便入味～

步骤 2

大半头蒜切细细的蒜泥，小青辣椒（不辣）切碎，如果能吃辣配上一个小红辣椒更好～用生抽，醋，糖，一点点盐，少许香油，一勺花生油霍霍匀，腌制5-10分钟

步骤 3

腌制好的酱汁儿均匀浇在茄子的剖面上，可以先浇一部分，用手把酱汁揉进茄子刀口中，再浇剩下的部分。

步骤 4

烤箱230预热，15-20分钟，烤盘里面少填一点水，避免太干～中途拿出来用勺把烤盘里的酱汁往茄子表面淋一遍～再加点花生油用勺均匀淋在表面～用勺是因为我懒得洗刷子～烤到茄子用筷子轻易戳个洞就好啦！

步骤 5

端出来之前撒点芝麻和香葱碎在表面，就显得很精致了～

菜谱创建时间：2017-07-01 11:25:05